सब नमक का स्वाद तो नमकीन ही होता है पर सबका महत्व और विशेषताऔ में थोड़ा फर्क है.. पहले बात करेंगे सदा नमक की जो सबसे महतवपूर्ण और अवशक है.. सादा नमक जो हर खाने को लाजवाब व स्वदीष्ट बनाय..
..सादा नमक की सबसे बड़ी खूबी इसमें आयोडीन की काफी मात्रा होती है जिससे शारीर में आयोडीन की कमी पूरी होती है.. यह नमक गर्भवती महिलाऊ के लिए भी फायेदेमंद है उनके द्वारा नौवजात शिशु भी इसका सेवन करता है और कई बामारियो से भी बचता है.. तथा नमक इसानो के लिए तो उपयोगी है ही साथ में जानवरों के लिए भी जरुरी है..
अब बात करते है काले नमक की जो की बहुत ही महतवपूर्ण है.. इसे हम सोडियम सल्फाइड भी कह सकते है.. इसका प्रयोग तो बहुत ही लाजवाब चीजो में इस्तेमाल होता है जेसे .. चटनी,, रायता,, चाट,, पकोड़े आदि के लिए .. इसका प्रयोग अधिकतर चाट पकोड़ो के लिए होता है.. इसे सलाद म भी डाल के खाया जाता है..
..काले नमक के प्रयोग से पेट की पाचन शक्ति बढ़ती है..तथा यह पेट के लिए काफी फायेदेमंद है पेट से जुडी कई बीमारिया काले नमक के इस्तेमाल से कम होती है..क्युकी इसमें हरड की मात्र होती है .. हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगो को काले नमक का इस्तेमाल करना चाहिए क्युकि इसमें सादे नमक की तुलना में सोडियम कम होता है..
अब बात करते है सेंधा नमक की जो की काफी शुद्ध माना जाता है.. इसका अधिकतर प्रयोग वर्त के खाने के लिए किया जाता है.. इसका प्रयोग नवरात्रे के वर्त में जो खाना बनाते है उस खाने में सदा नमक की जगह सेंधा नमक का ही इस्तेमाल होता है..
..सेंधा नमक के और भी प्रयोग है .. जेसे इसे सरसों के तेल में मिलकर मजन करने से दातो का दर्द कम हो जाता है.. यह गरेलू नुस्खो में प्रयोग किया जाता है...
नमक के है कई प्रकार,,
जिनसे बनता है खाना और आचार..
यह है खाने का राजा,,
इसके बिना न कुछ भाता..
इसके बिना न स्वाद आए,,
कई बामारियो को यह भगाएं ..
wah wah kya bat h nam ka itna pyayog or itne faide bahot khub keep going..........
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